Laitue : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent la laitue

Vous trouverez ici toutes les recettes originales concoctées avec amour par les gourmets du site, et qui mettent la laitue à l'honneur.

La laitue est l’un des légumes-feuilles les plus consommés au monde, appartenant à la famille des Astéracées. Cultivée depuis l’Antiquité, elle occupe une place centrale dans de nombreux régimes alimentaires grâce à sa richesse en eau, sa légèreté et sa facilité d’intégration dans divers plats, notamment les salades.

Il existe une grande diversité de laitues, chacune présentant des particularités en termes de forme, de texture, de couleur et de saveur. Certaines variétés se distinguent par leur croquant, comme la romaine, d’autres par leur tendreté, comme la laitue pommée, tandis que des types plus originaux, tels que la feuille de chêne ou la batavia, offrent une palette de goûts plus prononcés et de belles nuances de vert ou de rouge. Adaptées à différents climats et saisons, ces variétés présentent aussi des résistances spécifiques aux maladies, ce qui en fait des choix stratégiques pour les jardiniers comme pour les maraîchers professionnels.

La laitue est un légume feuille très prisé en cuisine. Elle est appréciée pour sa fraîcheur et sa texture croquante. Elle peut être dégustée crue, en salade, ou cuite, en accompagnement ou dans des plats plus élaborés. Sa saveur douce et légèrement amère en fait un ingrédient polyvalent qui se marie bien avec de nombreux autres ingrédients.

Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article La laitue en cuisine : saison, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur l'histoire, la saisonnalité, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !