Aubergines à l’Escabèche
Portions : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 jour
Ingrédients
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aubergine
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origan
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sel
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ail
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huile d’olive
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vinaigre
Instructions
Cortas las berenjenas sin piel las espolvoreas con sal y las dejas asi media hora.
Las enjuagas. pones una olla con mitad de vinagre de alcohol y mitad de agua y cuando hierva vas hechando las berenjenas un poquito sino se ponen demasiado cocinadas.
Las vas poniendo con una espumadera en un colador.
Una vez que se cocinaron todas las pones en un recipiente le pones aji molido oregano y ajo picado aceite vinagre y probalas.
Si estan bien de sal y listo un pancito un buen vino y a disfrutar.