Brick à l’oeuf
Portions : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- Pour la friture
-
1 dl d’ huile d’olive
- Ustensiles
-
couteau de chef
Instructions
Epluchez l’oignon et hâchez-le avec le persil équeuté et lavé.
Faire cuire l’ensemble dans un peu d’eau salée.
Egouttez et épicez avec le poivre noir moulu.
Prenez une à une les feuilles de Brick et étalez-les au fur et à mesure sur une assiette.
Placez au milieu de chaque feuille un peu de farce et cassez dessus un oeuf cru.
Pliez délicatement la feuille sur elle-même.
Mettez l’huile à chauffer dans la poêle.
Approchez l’assiette contenant les bricks à côté de la poêle.
Faites glisser chaque Brick dans la friture très chaude.
Retournez le pour faire dorer l’autre face.
Servez ces bricks à la tunisienne très chauds, avec des tranches de citron.
Notes
Brick oeuf/pomme de terre/épinard : Lors de la préparation de la farce, ajouter des pommes de terre cuites à l’eau, des épinards et remplacer le persil par de la menthe.