Cake au Bleu d’Auvergne, Lardons et Noix

Portions : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 cl d’ huile de noix
5 cl d’ huile végétale tournesol, pépins de raisins…
125 ml de lait
100 g de gruyère rapé
100 g de bleu d’Auvergne
50 g de noix décortiquées
100 g de lardons fumés

Ustensiles
moule à cake

Instructions

Préchauffez votre four à 190°C (th. 6).

Faites revenir les lardons pendant 2 minutes, puis ajoutez les noix préalablement concassées, salez et poivrez. Mélangez et laissez rissoler 5 minutes à feu doux.

Faites tiédir le lait. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la farine et la levure. Incorporez petit à petit les deux huiles et le lait tiède. Ajoutez le gruyère râpé.

Coupez le Bleu en dés, mélangez-le avec les lardons et les noix, puis ajoutez le tout à la préparation précédente.

Versez le tout dans un moule à cake (graissé ou recouvert de papier sulfurisé, s’il est en verre ou en terre cuite). Enfournez pour 40-45 minutes de cuisson.

Notes

Si vous voulez que votre cake reste bien gonflé après être sorti du four, il faut faire attention à ce qu’il soit bien cuit à coeur avant de le retirer. Pour celà, vérifiez qu’il ait pris une belle couleur dorée, qu’il n’y ait plus de bouillonnements entre les craquelures, et faites le test du couteau : plantez un couteau fin, genre couteau de service, au milieu, et vérifiez que la lame soit sèche en ressortant.