Crêpes sucrées

Portions : 30 crêpes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Attente : 20 minutes

Ingrédients

250 g de farine
50 g de sucre fin
25 g de beurre fondu
25 cl de lait
25 cl d’ eau
3 oeufs
1 pincée de sel fin
1 sachet de sucre vanillé environ 8g
1 citron raper le zeste fin, pour éviter l’effet « grumeau » dans la pâte !
2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou Rhum

Ustensiles et appareils
robot mixeur

Instructions

Dans un saladier ou le bol d’un blender, disposer la farine en creusant un puits au milieu.

Ajouter le sel, les sucres, le zeste de citron, l’alcool, le beurre, la moitié du lait et la moitié de l’eau.

Mixer ou mélanger au fouet, puis ajouter les oeufs légèrement battus en omelette et le restant du liquide.
Terminer de mixer au blender ou battre au fouet.

Laisser reposer à température ambiante, sous un torchon propre, pendant au moins 20 minutes, afin que la pâte soit moins élastique et s’étale plus facilement sur la poêle.