fenouilfanes fraîches si vous en avez, ou des bulbes avec leurs fanes à défaut
thym
huile d’olive
sel et poivre
Instructions
Faites préchauffer le four à 240°C. Versez un fond d’huile d’olive dans un plat à four en terre cuite.
Pelez et coupez l’oignon en tranches, mélangez à l’huile. Lavez et découpez les bulbes de fenouil en lamelles. Vous pouvez laissez les fanes tels quels, simplement coupés dans la longueur, si vous avez des branches de fenouil.
Placez les filets dans le plat, et tournez-les de façon à les enduire d’huile. Ajoutez thym et fenouil, salez et poivrez.
Coupez les citrons en tranches, que vous placerez sur les filets.
Arrosez les filets de vin blanc, et recouvrez le plat de papier aluminium.