Gaspacho
Portions : 6 personnes
Préparation : 45 min
Attente : 2 heures
Instructions
Inciser la peau des tomates en croix et plonger les dans l’eau bouillante. Enlever la peau et les pépins au dessus d’un bol.
Filtrer l’eau et les pépins pour ne garder que le jus des tomates.
Éplucher le concombre et enlever les graines.
Couper les lobes des poivrons pour les éplucher et les épépiner.
Éplucher l’oignon.
Éplucher les gousses d’ail et les passer au presse ail.
Couper tous les légumes en petits morceaux et les mixer.
Ajouter le jus de tomate, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mettre au frigo pendant au moins deux heures.
Ciseler quelques feuilles de basilic et parsemer en le gaspacho au moment de servir.
Pour la décoration, ajouter quelques feuilles entières de basilic ou une demi tomate cerise.