Reine de Saba

Portions : 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

125 g de chocolat noir corsé
125 g de beurre
125 g de sucre roux ou mascovado
60 g d’ amandes en poudre
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs

Instructions

Mélanger la farine, le sucre, le chocolat, les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.

Préchauffez le four à 180°C.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le contenu du saladier.

Enfournez pour 30 min dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Nota : vous pouve1z utiliser un moule à manqué pour présenter cette reine de Saba joliment, et la couper plus facilement. Vous n’aurez alors qu’à retirer le pourtour du moule et la présenter ainsi.

Une fois la cuisson du gâteau terminée, servez tiède ou froid.

Notes

Pour un rendu encore plus esthétique et gourmand, vous pouvez saupoudrer le gâteau avec du cacao maigre en poudre, ou du sucre glace.
Pour un dessert ou un « tea time », vous pouvez servir cette reine de Saba accompagnée de chantilly ou d’une boule de glace vanille.