Name: Gratin de Brocolis au Roquefort
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 brocolis; 100 g de roquefort; 50 g de gruyère rapé; 1/2 l de lait; 25 g de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 150 g de crème fraîche; noix de muscade; sel et poivre

Gratin de Brocolis au Roquefort

accompagnements plats principaux gratins

Mis à jour le 26 août 2023 par

doubichou

5 avis 4 : Très bon

Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

30 minutes

Cuisson

45 minutes

Voici un grand classique de nos dîners en famille, le gratin de Brocolis au Roquefort. A chaque fois il remporte tous les suffrages !

Ce gratin accompagne à merveille du poisson ou une viande grillée, mais il peut faire office de plat principal également, en étant bien généreux sur le Roquefort et la béchamel !

Pour

personnes

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Pour le gratin
4 brocolis
100 g de roquefort
50 g de gruyère rapé

Pour la béchamel
1/2 l de lait
25 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
150 g de crème fraîche
noix de muscade
sel et poivre

1
Retirez les côtes dures et les trognons des brocolis, faites les cuire à la vapeur environ 15 minutes (10 minutes à la cocotte minute) ils doivent être moelleux et ne plus croquer sous la dent.
2
Faites une béchamel (voir la recette) avec le beurre et la farine, d'abord mouillée au lait, puis, lorsqu'elle est très épaisse, allégée à la crème. Salez, poivrez, et muscadez la béchamel.
3
Ajoutez le roquefort coupé en petits dés, et faites-le fondre à feu doux dans la béchamel, en donnant quelques tours.
4
Faites préchauffer votre four à 180°C. Disposez les brocolis dans un plat à gratin, couvrez avec la béchamel en la faisant pénétrer à la fourchette, puis saupoudrez avec le gruyère râpé.
5
Mettez au four et faites gratiner pendant une demi-heure pour que les ingrédients aient le temps de bien s'amalgamer et donner à ce gratin toute sa saveur !