Houmous de Betteraves
Portions : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
-
500 g de betteraves cuites
-
5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
-
3 cuillères à soupe de tahini
-
1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
-
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
-
1 gousse d’ ail très frais
-
sel
- Appareils et ustensiles
-
robot mixeur
-
presse-citron
-
presse-ail
-
maryse
-
couteau de chef
Instructions
Coupez les betteraves en morceaux, et mettez dans le bol de votre mixeur.
Ajoutez le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le cumin, ainsi qu’une pincée de sel.
Mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
A l’aide d’une spatule souple, transvasez le contenu du bol mixeur dans un joli bol.
Epluchez et dégermez l’ail.
Dispersez l’ail au dessus de la purée de betteraves à l’aide d’un presse-ail.
Mélangez bien et mettez au frais avant de servir.
Notes
Vous pouvez accompagner ce houmous de betteraves avec des légumes crus, découpés en bâtonnets (carottes, fenouil, chou-fleur, céleri branche), ou bien de chips de légumes.