Guacamole
Portions : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Instructions
Pilez la gousse d’ail au mortier avec une pincée de gros sel jusqu’à obtenir une purée.
Emincez finement l’oignon.
Choisissez des avocats bien mûrs et écrasez-les à la fourchette. Travaillez la purée d’avocat jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser un mixer pour accélérer le travail.
Ajoutez l’ail, les oignons, le piment, le cumin, le paprika et le jus du citron vert.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec de petites chips de maïs mexicaines.
Notes
L’avocat écrasé noircit rapidement, même au froid. Il faut donc le consommer rapidement.