Préchauffez le four à 200°C. Faites bouillir l’eau avec le beurre. Verser la farine en pluie.
Baissez le feu et ajoutez le gruyère tout en mélangeant.
Retirez du feu et ajouter les oeufs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrez une plaque à pizza, et répartissez la pâte de façon à former une couronne, puis mettez au four pendant environ 35 min. Dégustez tout de suite après !