Canard à l’ananas

Portions : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Attente : 15 minutes

Ingrédients

Instructions

Marinade et découpes

Ecrasez la gousse d’ail.
Mettez-la dans un saladier avec le reste des assaisonnements : sel, poivre, sauce soja et sucre semoule.
Coupez le magret en lamelles, et ajoutez-les dans le saladier.
Laissez macérer environ 15 minutes.
Pendant ce temps, sortez les rondelles d’ananas de leur sirop.
Egouttez-les soigneusement mais gardez le jus, vous allez en avoir besoin !
Coupez l’oignon en lamelles, les ananas en petits morceaux et le gingembre en allumettes.
Délayez la fécule dans le jus d’ananas.

Cuisson

Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse.
Faites revenir le canard mariné dans l’huile très chaude, pendant environ 5 minutes.
Ajoutez l’oignon et les ananas.
Laissez cuire encore 10 minutes.
Ajoutez alors le gingembre et versez graduellement la fécule délayée en tournant constamment tous les ingrédients.
Retirez du feu après 3 minutes .
Servez bien chaud !

Notes

Servez ce canard à l’ananas avec un bol de riz parfumé pour chaque personne.

Variante(s)

Le poulet peut remplacer le canard.
Au lieu de couper les ananas en petits morceaux, vous pouvez si vous le désirez les laisser en tranches.