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Portions : 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

100 g de farine de riz
50 g de purée de graines de courge
3 oeufs
50 cl de lait
60 g de cassonade
1 gousse de vanille

Garniture
3 poires pas trop petites
cerneau de noix et/ou amandes émondées, facultatif

Ustensiles
6 ramequins plats, d’environ 12cm de diamètre

Instructions

Préparation de l’appareil à clafoutis

Cassez les œufs dans un cul de poule et ajoutez-y la purée de graines de courge. Mélangez au fouet.
Ajoutez la farine et la cassonade et continuez à battre.
Fendez la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau d’office, et récupérez les graines en raclant chaque moitié de gousse à l’aide d’une petite cuillère. Ajoutez les graines de vanille à l’appareil à clafoutis.
Ajoutez le lait progressivement en continuant à battre au fouet, jusqu’à obtenir une préparation assez liquide, homgène et sans grumeaux.
Versez cette préparation dans vos ramequins, ne les remplissez pas plus qu’aux deux-tiers.

Garniture et cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère à café.
Emincez chaque moitié de poire en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Vient le moment technique ! Saisissez-vous de plusieurs tranches de poire, tenez-les bien ensemble et plongez-les délicatement dans l’appareil à clafoutis. Normalement s’il y en a assez elles devraient tenir droites ! Au besoin vous pouvez les « caler » avec des morceaux plus petits.
Vous pouvez également agrémenter ces clafoutis avec des noix ou des amandes émondées. N’hésitez pas à essayer différentes combinaisons sur chaque clafoutis, pour les personnaliser.

Mettez chacun des ramequins au four avec précaution. Mettez à cuire pendant 30 minutes et laissez-vous enivrer par les odeurs irrésistibles qui vont bientôt se dégager du four.
Vous pouvez déguster ces petites merveilles tièdes ou froides !

Le délicieux appareil à clafoutis de cette recette peut être utilisé avec une infinité de garnitures possibles. Par exemple vous pouvez utiliser d’autres fruits que la poire, selon la saison et ce que vous avez sous la main : pommes, bananes, cerises, fraises… Vous pouvez également varier les noix et arachides : noix de pécan, de cajou, noisettes…

Mini-clafoutis poire et graines de courge