Mon Chili con Carne authentique

Portions : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour la sauce
500 g de viande de boeuf hâchée
250g haricots rouges en conserve
1 poivron vert petit
2 oignons
2 gousses d’ ail
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillères à café d’ origan
12,5 cl de coulis de tomate pas besoin si vous utilisez des tomates en conserve
2 tomates pelées fraîches ou en conserve selon la saison
2 branches de persil
2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
1 pointe de piments de Cayenne
poivre

Ustensiles
couteau de chef
mortier

Instructions

Pelez, dégermez et détaillez l’oignon en petits morceaux.
Faites de même avec l’ail.

Mettez l’huile à chauffer dans la poele.
Faites revenir la viande hâchée avec l’oignon pendant environ 8 minutes .
Ajoutez l’ail à la moitié de la cuisson.
Nota : séparez bien la viande hâchée à l’aide de deux spatules, afin qu’elle ne s’agglutine pas en gros morceaux lors de la cuisson.

Pendant ce temps, lavez le poivron. Retirez les pépins et coupez le en petits morceaux.

Ecrasez le piment de cayenne dans un mortier.

Une fois la viande revenue de tous les côtés, ajoutez le poivron, le piment de Cayenne, le cumin, l’origan, les haricots rouges.
Laissez cuire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, si vous utilisez des tomates fraîches, rincez-les. Retirez la pulpe, et coupez-les en gros morceaux.
Ajoutez les tomates ainsi que le coulis de tomates dans la poêle.

Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.

Servez avec du riz et décorez avec du persil.