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Mon Kouglof sucré facile

Portions : 4 personnes
Préparation : 1 heure 30
Cuisson : 1 heure 45

Ingrédients

Instructions

  • Tremper les raisins dans de l’eau tiède pour les faire gonfler, pendant environ 20 minutes (j’y ajoute aussi une petite cuillère de rhum).
  • Pendant ce temps, mélanger la levure avec un peu de lait tiédi et un peu de farine : laisser reposer le levain.
    Attention à ce que le lait ne soit pas trop chaud, sinon le levain n’y survivra pas !
  • Mélanger la farine restante avec le sel, le sucre, l’œuf et le lait tiédi. Pétrir pendant 10 bonnes minutes. Y ajouter le beurre ramolli, mélanger. Rajouter ensuite le levain et bien pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache du bord !
  • Couvrir d’un linge humide et mettre au four à 30°C pendant 45 minutes avec un petit bol d’eau à côté… La pâte doit gonfler !
  • Pétrir à nouveau la pâte en y ajoutant le raisin.
  • Bien beurrer le moule à Kougelhopf et le chemiser de farine. Dans chaque cannelure y coller des cerneaux de noix avec une noisette de beurre. Verser votre pâte dans le moule.
  • Remettre dans le four à 30°C avec un linge dessus. Laisser gonfler pendant une bonne demi-heure. La pâte doit arriver au bord du moule.
  • Cuire à 190°C pendant demi-heure. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

    • Notes

    Pour conserver un kouglof tout en préservant sa fraîcheur et sa texture moelleuse, il est important de suivre quelques étapes simples : À température ambiante (pour une consommation rapide) : Si vous prévoyez de déguster le kouglof dans les 1 à 2 jours, enveloppez-le dans un linge propre ou une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu’il ne sèche. Placez-le dans une boîte hermétique ou sous une cloche à gâteau, à l’abri de l’air et de l’humidité. Au réfrigérateur (pour une conservation plus longue) : Si vous souhaitez le garder plus de 2 jours, enveloppez-le soigneusement dans un film alimentaire ou placez-le dans un sac hermétique. Cela empêchera qu’il ne se dessèche au contact de l’air froid. Avant de le déguster, laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four pour retrouver son moelleux. Au congélateur (pour une conservation prolongée) : Le kouglof se congèle très bien. Découpez-le en tranches pour pouvoir sortir uniquement la quantité désirée. Emballez chaque tranche (ou le kouglof entier) dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou passez les tranches quelques minutes au four à 150°C pour leur redonner leur fraîcheur.   En suivant ces conseils, vous pourrez profiter du kouglof dans toute sa splendeur, même plusieurs jours après sa préparation.