Potage aux fanes de radis

Portions : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Instructions

Séparez les fanes de radis de la botte.
Rincez-les et égouttez-les.
Ajoutez-les dans une cocotte-minute.

Epluchez et coupez les légumes en morceaux. Mettez-les dans une cocotte minute avec l’huile.

Faites revenir les légumes à feu doux jusqu’à ce que les fanes soient fondues.
Salez et poivrez à votre convenance.

Recouvrez d’eau, fermez la cocotte et laissez cuire pendant 20 minutes.

Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et passez les légumes au mixeur afin d’obtenir une consistance bien homogène et veloutée.

Notes

Pour plus de gourmandise, vous pouvez servir cette soupe aux fanes de radis avec du parmesan râpé ou une lichette de crème fraîche !