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Poulet aux pruneaux

Portions : 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 1 heure

Ingrédients

Instructions

  • Faire tremper les pruneaux dans un thé léger afin qu’ils gonflent au moins 1 heure.
  • Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
    Ajoutez les morceaux du poulet, et faites dorer à feu vif pendant environ 5 minutes, en les tournant régulièrement sur tous les côtés.
    Saler.
    Attention
    Le poulet doit juste dorer, pas cuire complètement, sinon il sera trop sec à la fin.

  • Retirer les morceaux de poulet, et les placer dans votre plat.
    Garder le jus dans la sauteuse.
  • Préparez le bouillon de volaille.
    Pelez, dégermez et émincez les oignons.
  • Dans le jus faire blondir les oignons en lamelles.
    Retirer de l’huile des oignons s’il y en a trop (en garder un 1/2 verre).
    Verser le bouillon de poulet sur les oignons et mélanger.
  • Verser le mélange oignons-bouillon dans le plat à four, au dessous du poulet.
    Egoutter les pruneaux et les placer tout autour, dans le jus.
  • Saupoudrer le tout avec de la poudre d’amandes.
    Faites préchauffer le four à 175°C.
  • Si vous avez un plat à tajine, fermer avec le couvercle.
    Si vous n’avez pas de plat à tajine, fermer le plat avec une feuille de papier sulfurisé recouverte d’une feuille de papier alu. Faire un trou au centre pour laisser s’évacuer la vapeur.
  • Mettre au four et faire cuire pendant une heure.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz Basmati.
    Servir ce poulet aux pruneaux accompagné du riz.

    • Notes

    QUE BOIRE AVEC CE POULET AUX PRUNEAUX ? Privilégiez un vin blanc aromatique comme un gewurztraminer ou un viognier, ou à défaut un rouge léger et peu tannique type pinot noir ou gamay, afin de respecter l’équilibre sucré-salé du plat.