Faire tremper les pruneaux dans un thé léger (1 sachet dans une casserolle moyenne d’au frémissante) pour qu’ils gonflent au moins 1 heure.
Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux du poulet, saler.
Retirer les morceaux, et les placer dans un plat à tajine ou à défaut un plat à four. Garder le jus dans la sauteuse.
Dans le jus faire blondir les oignons en lamelles. Retirer de l’huile des oignons s’il y en a trop (en garder un 1/2 verre). Ajouter du bouillon de poulet sur les oignons, fait avec un cube de bouillon de poulet et 1/2 litre d’eau bouillante.
Verser sur le poulet. Placer les pruneaux égouttés autour, dans le jus.
Saupoudrer avec tout le sachet de poudre d’amandes. Faites préchauffer le four à 175°C.
Si vous n’avez pas de plat à tajine fermer le plat avec un papier alu. Faire un trou au centre. Fabriquer une cheminée avec du papier alu plié en quatre et roulé.