Poulet rôti à l’ail, aux herbes et au citron

Portions : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 40

Attente : 10 minutes

Ingrédients

Instructions

Préparation du poulet

A l’aide d’un couteau d’office, réalisez des entailles sous la peau du poulet et introduisez-y des branches de romarin.
Pelez les gousses d’ail à farcir. Rincez les herbes. Mettez les gousses ainsi que la moitié des herbes et la feuille de laurier à l’intérieur du poulet.

Préparation du plat à rôtir

Préchauffez le four à 200°C.
Rincez le citron et pressez-le. Réservez le reste du citron. Mélangez une marinade avec le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.
Disposez dans un plat à four en céramique le citron pressé, coupé en quartiers, l’ail en chemise, l’oignon émincé et le reste des herbes aromatiques.
Déposez le poulet dans le plat et arrosez avec la marinade le poulet de tous les côtés, ainsi que la garniture. Ajoutez l’eau dans le plat.

Cuisson

Enfournez le plat et laisser cuire pendant 1h40 environ, en ajustant cette durée selon le poids du poulet.
Retournez le poulet toutes les 20 minutes pour qu’il dore bien de tous les côtés et qu’il s’imprègne bien du jus de cuisson.
A la fin de la cuisson, laissez le poulet dans le four pendant 10 minutes. Cela rendra la viande encore plus tendre et moins sèche.

Notes

QUE SERVIR EN ACCOMPAGNEMENT DE CE POULET RÔTI AIL, HERBES ET CITRON ? Des pommes de terre sautées et persillées, des tomates à la Provençale.