Ragout Pommes de Terre Chorizo
Portions : 6
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
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750 g de pommes de terre petites
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3 oignons
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1 gousse d’ ail
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4 tomates
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50 g de chorizo
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1 boîte d’ olives noires dénoyautées
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1 paquet de pignons de pin
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sel
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poivre
Instructions
Brosser et laver les pommes de terre. Éplucher, laver et émincer les oignons.
Éplucher, dégermer, laver et ciseler l’ail. Inciser la peau des tomates en croix, les plonger quelques secondes dans une eau bouillante jusqu’à ce que la peau éclate.
Peler alors les tomates facilement, les couper en deux, les épépiner. Concasser la chair. Tailler le chorizo en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, y saisir les rondelles de chorizo rapidement à feu vif. Les retirer. Déposer à la place les oignons émincés, cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter les pommes de terre, l’ail, les tomates, les olives et le chorizo. Couvrir d’eau, assaisonner et laisser mijoter 40 à 45 minutes. Rajouter les pignons de pins
Répartir le ragoût dans de petites cocottes individuelles, déguster bien chaud !
Notes
Sangre de Toro Torrès Catalunya
Faustino V Reserva