100 gde cerneaux de noixsoit une vingtaine de noix
huile d’olive
vinaigre balsamique
sel, poivre
Instructions
Faites bouillir de l’eau salée, d’un volume égal à deux fois celui du quinoa. Versez le quinoa dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 12 minutes. Egouttez en fin de cuisson et laissez refroidir.
Coupez le chou rouge en lamelles.
Préparez une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique. Assaisonnez à votre goût.
Dans un saladier, mélangez le quinoa égoutté, les morceaux de pomme, les tranches d’oranges. Assaisonnez avec la vinaigrette et mélangez bien.
Découpez le gorgonzola en dés. Coupez les cerneaux de noix grossièrement. Servez gorgonzola et noix dans des ramequins séparés.