Tarte aux figues

Portions : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Attente : 30 minutes

Ingrédients

Pour la pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre glace
1 oeuf
30 g d’ eau froide, équivalent à une coquille d’oeuf
1 pincée de sel fin

Pour la garniture
500 g de figues plutôt bien mûres
120 g d’ amandes entières
90 g de sucre en poudre
40 g de beurre

Instructions

Préparer une pâte sablée. Préchauffer le four à 220°C.

Pendant ce temps, essuyer soigneusement les figues, puis les équeuter, et les couper en deux ou quatre selon leur taille.
Beurrer un moule à tarte (ne pas fariner avec une pâte sablée).

Etaler la pâte au rouleau et garnir le moule. Mélanger sucre et amandes.

Saupoudrer le fond de tarte avec les 2/3 de ce mélange. Disposer les morceaux de figues au dessus.

Ajouter le beurre au mélange sucre/amandes, et tournez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Etaler ce mélange sur les figues.

Cuire au four 35/40 mn à 220°.