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Ingrédients

Instructions

Préparation de la pâte sablée

Préparez la pâte sablée en suivant les instructions données dans la recette Pâte sablée à la main.
Faites précuire votre pâte sablée comme indiqué dans la recette.

Garniture

Pilez grossièrement les fruits secs les plus durs : noisettes, amandes, pistaches. Cassez les noix si elles sont encore dans leur coque.
Vous pouvez laisser les cerneaux de noix de pécan et de noix entiers, ils seront décoratifs sur votre tarte.

Attention

Si vous cassez les noix, ne laissez pas de morceaux de coque, vos convives pourraient se faire mal aux dents !
Faites fondre le beurre à feu très doux.
Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez le sucre glace avec le beurre.
Ajoutez les oeufs et continuez à mélanger au fouet.
Versez les amandes en poudre dans le cul de poule.
Pilez le chocolat noir en pépites, et ajoutez-les à la préparation.
Mélangez à nouveau avec le fouet.
Ajoutez la farine et la crème fraîche.
Fouettez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez l’appareil à tarte dans le moule sur la pâte sablée précuite.
Egalisez le niveau de la garniture en penchant le moule de tous les côtés.
Saupoudrez l’appareil à tarte avec les noix concassées, de façon à les répartir uniformément et joliment !
Si vous ne l’avez pas déjà fait, découpez le surplus de papier sulfurisé qui déborde du moule (gardez un demi-cm environ).
Mettez à cuire pour 30 minutes.
Servez cette tarte aux noix tiède ou froide, avec une boule de glace vanille ou de la chantilly pour les plus gourmands.
Régalez-vous bien 😋

Tarte noix amandes chocolat