Truffade
Portions : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
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500 g de tomme du Cantal fraîche
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1.2 kg de pommes de terre
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2 oignons
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1 gousse d’ ail en mettre deux si petites
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huile
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sel et poivre
Instructions
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (15 min en cocotte minute).
Pendant ce temps, couper la tomme en morceaux, et faire revenir les oignons à petit feu dans un poêlon.
Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher et les couper en petites tranches.
Mettre pommes de terre et fromage dans le poêlon, et tourner avec une grosse cuillère en bois.
Couper l’ail en petits morceaux, et ajouter au contenu du poêlon sans cesser de remuer.
Lorsque la tomme part en filaments autour des pommes de terre, c’est prêt !
Servir bien chaud avec un vin blanc.