Carré d'agneau : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent le carré d'agneau

Vous trouverez ici toutes les recettes qui mettent le carré d'agneau à l'honneur, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !

Le carré d’agneau est une pièce noble et savoureuse, prisée pour sa tendreté et son goût délicatement parfumé.

Il s’agit d’un morceau issu des côtes de l’agneau, comprenant généralement six à huit côtes premières, réputées pour leur finesse et leur chair fondante.

Cette découpe élégante peut être préparée entière pour une cuisson rôtie, ou détaillée en côtelettes individuelles selon les envies. Sa texture juteuse et son persillage subtil lui confèrent une richesse aromatique qui se prête à de nombreuses préparations : en croûte d’herbes, mariné aux épices, ou encore rôti à basse température pour une tendreté incomparable.

Idéal pour un repas raffiné, le carré d’agneau s’accompagne volontiers de légumes rôtis, d’une purée onctueuse ou d’un jus réduit aux épices, offrant ainsi une expérience gastronomique mémorable.

Période de consommation idéale

Si vous cherchez une recette d'agneau au four qui change du gigot, je vous propose cette recette de carrés d'agneau en persillade. Le carré d'agneau, c'est la pièce regroupant ...