Joyeux Gourmet

Cuisine, Recettes et Bonne Humeur

Accueil » potimarron

Image de potimarron
Toutes les recettes à base de potimarron

Potimarron : Introduction et informations utiles

Informations Nutritionnelles

Pour 100g de potimarron :

  • Calories : 38,0 kcal
  • Protéines : 1,0 g
  • Lipides : 0,5 g
  • Glucides : 8,0 g
  • ...dont sucres : 2,0 g
  • Sel : 1,0 mg

Cet ingrédient peut être également dénommé ainsi dans certaines des recettes présentées sur le site : chair de potimarron.

Vous trouverez ici toutes les recettes originales concoctées avec amour par les gourmets du site, et qui mettent le potimarron à l'honneur.

Le potimarron est une star de l’automne en cuisine, apprécié pour sa chair douce, légèrement sucrée et subtilement parfumée de notes de châtaigne. Facile à cuisiner et très polyvalent, il se distingue aussi par sa peau fine comestible, ce qui évite souvent l’épluchage fastidieux. Il est riche en fibres, en antioxydants et en vitamines. Le potimarron est en particulier une source exceptionnelle de vitamine A), bénéfique pour la peau la vision et le système immunitaire. En plus d'être un légume délicieux et polyvalent, c'est donc aussi un allié santé, apprécié autant pour ses qualités nutritionnelles que gustatives.

En cuisine, le potimarron se prête à une multitude de préparations. Il est particulièrement apprécié en velouté, associé à une pointe de crème, de gingembre ou de lait de coco. Coupé en morceaux, il peut être rôti au four avec des herbes et des épices, ou intégré dans des gratins, des risottos ou des currys. Sa chair dense se prête également très bien aux purées et aux soufflés. Moins connu mais tout aussi délicieux, le potimarron peut être utilisé dans des recettes sucrées : tartes, muffins, cakes ou encore confitures, où sa texture onctueuse et sa saveur légèrement sucrée font merveille. C’est un ingrédient de saison qui inspire aussi bien la cuisine traditionnelle que les créations les plus originales.

Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article Le potimarron en cuisine : saison, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur l'histoire, la saisonnalité, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !

Période de consommation idéale

C'est la pleine saison pour ce produit, profitez-en !

Janvier
Fevrier
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Aout
Septembre
Octobre
Novembre
Decembre

Végétarien
Ajouter

Courge panée sur soupe de potimarron

Cette recette délicieuse et originale a été gracieusement partagée par le snack "DELI" à Heidelberg. A l'origine elle porte le nom de Kürbisschnitzel, ce qui ...

Lire plus

Allemagne
Végétalien
Léger
Ajouter

Velouté Potimarron Coco Epices

J'ai découvert cette recette de velouté au potimarron et au lait de coco, dans un magasin Naturalia lorsque je vivais en Allemagne. Ils y organisaient une animation autour des ...

Lire plus

Repas de Fêtes
Végétarien
Ajouter

Gratin de potimarron

Une recette facile, basée sur la cuisson des potimarrons au four, qui fait ressortir un petit goût de noisette chez ce savoureux légume d'automne, et épargne la ...

Lire plus

Chargement des recettes suivantes...

Fin des recettes correspondant à cette recherche

Fin des recettes correspondant à cette recherche