Langoustine : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent la langoustine

Vous trouverez ici toutes les recettes qui mettent la langoustine à l'honneur, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !

La langoustine, aussi connue sous le nom de scampi dans certains pays, est un crustacé à la silhouette élancée, proche de la langouste, mais de taille plus modeste. Elle se reconnaît à sa carapace orangée et à ses pinces fines, et vit principalement dans les fonds sablonneux de l’Atlantique Nord-Est, de la mer Celtique et de la Méditerranée. Sa chair blanche, fine et légèrement sucrée en fait un ingrédient prisé en gastronomie.

En cuisine, la langoustine est très appréciée pour sa polyvalence : elle peut être servie entière grillée, juste snackée à la poêle, ou encore décortiquée pour être incorporée dans des risottos, des bisques, des pâtes aux fruits de mer ou des plats en sauce. Elle occupe également une place de choix sur les plateaux de fruits de mer ou dans certaines recettes traditionnelles régionales comme la paella de la côte méditerranéenne. Sa cuisson, délicate, doit être maîtrisée pour conserver toute sa tendreté. Ce produit de la mer, à la fois raffiné et délicat, symbolise souvent les repas de fête ou les grandes occasions.