Réchaud à paella : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent le réchaud à paella

Vous trouverez ici toutes les recettes qui font appel au réchaud à paella dans le cadre de leur préparation, et que les gourmets du site vous ont concocté avec passion !

Le réchaud à paella est un dispositif de cuisson conçu pour chauffer efficacement les larges poêles utilisées pour la paella, souvent trop grandes pour une plaque domestique standard. Il en existe deux grandes familles : les réchauds à gaz et les réchauds électriques.

Les modèles à gaz (butane ou propane) sont les plus répandus, notamment en extérieur ou en cuisine professionnelle. Ils sont généralement équipés d’un ou plusieurs anneaux concentriques de chauffe, permettant de moduler la puissance en fonction du diamètre de la poêle — un élément essentiel pour assurer une répartition homogène de la chaleur, notamment sur de grands diamètres (jusqu'à 90 cm et plus). Certains modèles proposent un allumage piezo, des commandes indépendantes pour chaque anneau, ou encore des trépieds réglables pour stabiliser l’ensemble sur différents types de sol.

Les réchauds électriques, quant à eux, sont souvent choisis pour un usage intérieur, dans des espaces où le gaz est interdit ou peu pratique. Bien qu’ils offrent généralement une puissance thermique inférieure aux modèles à gaz, ils restent adaptés aux poêles de taille moyenne et offrent l’avantage d’un contrôle de température précis, avec un usage sécurisé, sans flamme.

Au-delà de la paella, ces réchauds — qu’ils soient à gaz ou électriques — sont également utilisés pour cuire d'autres plats en grand volume : mijotés, soupes, woks, marmites collectives ou planchas. Leur robustesse et leur polyvalence en font un équipement apprécié lors de repas en plein air, événements culinaires, ou dans les cuisines dédiées à la cuisine traditionnelle espagnole.