Fumet de poisson : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent le fumet de poisson

Vous trouverez ici toutes les recettes qui utilisent le fumet de poisson, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !

Le fumet de poisson est un bouillon aromatique obtenu par la cuisson douce de parures de poisson (arêtes, têtes, peaux) avec des légumes, des herbes et du vin blanc.

Élément fondamental de la cuisine classique, notamment dans la gastronomie française, il sert de base raffinée pour de nombreuses sauces, soupes, risottos ou plats de la mer.

Léger, parfumé et délicatement iodé, le fumet concentre les saveurs marines sans les dominer, apportant profondeur et complexité aux préparations.

Préparé maison, il permet de valoriser les parties non utilisées du poisson avec un résultat bien supérieur en goût par rapport aux versions industrielles.

Notre sélection

Fumet en pâte

Fumet de poisson en pâte Ariaké
chez
5
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Un fumet de poisson garanti sans huile végétale ni exhausteur de goût qui trouvera sa place dans votre cuisine pour toutes vos soupes et sauces à base de poisson.
Fumet liquide (bouillon)

Fumet de Poisson J. Kinski
chez
5
(1)
Un fumet de poisson équilibré, très savoureux et super polyvalent !
Fumet en pâte professionnel

Fumet de poisson professionnel Chef
chez
4.4
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CHEF Fumet de Poisson Premium - Pâte Concentrée à Base d'Extrait de Poisson Blanc