Vous trouverez ici toutes les recettes qui font appel à la maryse, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !
Vous ne connaissez pas cet ustensile ? Et pourtant, la maryse fait partie des ustensiles les plus utilisés en cuisine, aussi bien par les professionnels que par les amateurs !
Il s’agit d’une spatule souple, généralement en silicone ou en caoutchouc alimentaire, reconnaissable à sa forme plate et légèrement arrondie.
De par sa souplesse, elle permet d'épouser parfaitement les parois des récipients. Elle n'a donc pas son pareil pour racler sans gaspiller, lisser des préparations ou encore incorporer délicatement des ingrédients sans les briser.
Son nom vient d’une ancienne marque déposée qui a fini par devenir un terme générique, comme c’est le cas pour d’autres outils du quotidien.
La maryse est particulièrement appréciée en pâtisserie. Elle sert notamment à manipuler des préparations fragiles comme les blancs en neige ou les ganaches.
Mais elle trouve aussi sa place en cuisine salée, pour les sauces ou les crèmes.
Envie d'en savoir plus ? Retrouvez toutes les informations utiles sur cet ustensile dans l'article La Maryse en Cuisine : l’Outil Souple et Indispensable du Pâtissier.
✅On aime
Silicone résistant jusqu'à 315°C
Sans BPA
✅On aime
Marque française
✅On aime
Trou pour suspension
Certification LFGB Allemande
Noyau métallique intérieur
✅On aime
Fabriquée en France
Résistante aux températures importantes jusqu'à +260°C
Manche coloris noir en Exoglass® résistant à +200°C
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