Soupes Veloutés et Potages : nos idées recettes

Soupes Veloutés et Potages : Tous les menus et recettes

Vous trouverez ici toutes les recettes de soupes, veloutés ou potages que les gourmets du site vous ont concoctées avec amour !

Les soupes, souvent considérées comme les plus simples, sont des préparations à base de légumes, de viandes, de poissons ou de céréales. Elles sont caractérisées par leur consistance fluide et la variété des ingrédients qu'elles peuvent intégrer.

Les veloutés, plus crémeux, résultent d'un mélange de légumes, viandes ou poissons, mixés pour obtenir une texture onctueuse.

Les potages, quant à eux, se distinguent par leur consistance plus épaisse, obtenue par l'ajout de purées de légumes, de féculents ou de légumineuses.

Végétarien

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Potage à la Parmentier

Ce délicieux potage doit son nom à Antoine Parmentier, apothicaire du 18ème siècle qui a démocratisé la pomme de terre parmi la population parisienne. ...

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De Saison !

Végétalien

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Potage aux fanes de radis

Je vous présente ici ma recette du potage aux fanes de radis, que ma mère nous a toujours cuisiné, et qui est une excellente idée à la fois délicieuse et ...

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Végétarien

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Soupe de Courge

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De Saison !

Pesco Végétarien

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Velouté de pommes de terre au saumon

Pour réaliser ce velouté de pommes de terre au saumon, je me suis inspiré de l'excellent livre . Comme son nom l'indique, c'est un recueuil de recettes visant à ...

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De Saison !

Repas de Fêtes

Végétarien

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Duo de veloutés chou-fleur et brocoli au galanga

Je vous présente ici ma recette du duo de veloutés au chou-fleur et au brocoli, parfumés au galanga. J'ai appris à cuisiner cette recette à l'occasion d'un cours de cuisine. Elle fait partie depuis de ...

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De Saison !

Repas de Fêtes

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Velouté de lentilles, foie gras mi-cuit

Je me souviens encore de la première fois où j'ai dégusté cette soupe de lentilles aux foie-gras... C'était avec un ami très cher qui m'a fait ...

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Végétarien

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Velouté de courgettes et poireaux au curry

Voici ma recette toute de simple de velouté courgettes poireaux au curry. Elle ne nécessite que peu d'ingrédients et se prépare rapidement. Légère et ...

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Allemagne

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Velouté Potimarron Coco Epices

J'ai découvert cette recette de velouté au potimarron et au lait de coco, dans un magasin Naturalia lorsque je vivais en Allemagne. Ils y organisaient une animation autour des ...

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Thaïlande

Pesco Végétarien

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Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce)

Je vous livre ici ma recette fétiche de soupe thaïlandaise aux crevettes, autrement appelée Tom Yum Goong. J'ai cuisiné cette soupe pour la première fois à ...