Brésil : nos idées recettes

Tous les menus et recettes du Brésil

Vous trouverez ici toutes les recettes consacrées à la cuisine brésilienne, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !

La cuisine brésilienne est un formidable mélange de traditions indigènes, africaines, portugaises et même japonaises, reflet d’un pays immense et multiculturel. Chaque région du Brésil possède ses propres spécialités, influences et saveurs, allant des plats rustiques de l’intérieur aux mets tropicaux des côtes.

Au cœur de cette cuisine vivante et généreuse, on retrouve des plats emblématiques comme la feijoada, un ragoût de haricots noirs et de viandes, considéré comme le plat national ; le moqueca, une délicieuse soupe de poisson ou de fruits de mer au lait de coco et à l’huile de dendê ; ou encore le pão de queijo, petits pains au fromage fondants à base de farine de manioc. Le churrasco, barbecue traditionnel brésilien, est aussi une véritable institution culinaire.

Les ingrédients typiques incluent le manioc (aipim), les haricots noirs ou rouges, le riz, la viande de bœuf, le poisson, les bananes plantains, le maïs, ainsi que les fruits tropicaux (açaï, goyave, papaye, maracuja…). L’huile de palme (dendê), apportée par les esclaves africains, donne à certains plats une saveur unique et caractéristique de la cuisine afro-brésilienne.

C’est aussi une cuisine festive, très présente dans les rues avec ses pastéis (chaussons frits), coxinhas (croquettes au poulet), ou encore ses jus de fruits frais et caipirinhas, cocktail emblématique à base de cachaça et de citron vert.

La cuisine brésilienne est à l’image de son pays : colorée, chaleureuse, métissée et pleine de générosité, où chaque plat raconte une histoire de rencontres et de diversité.