Je vous livre ici ma recette de l’Aïoli Provençal facile à préparer.
L’aïoli est une préparation dont les origines remontent à l’Antiquité Romaine. Sa consommation s’est ensuite répandue dans tout le bassin Nord-méditerranéen, depuis l’Andalousie jusqu’à la Sicile. A l’origine composé uniquement d’ail et d’huile d’olive, l’Aïoli s’est depuis enrichi d’ingrédients supplémentaires. En particulier, l’influence de la mayonnaise a conduit à y ajouter du jaune d’oeuf.
La recette que je vous propose ici vous permettra d’obtenir une crème épaisse et forte en goût, car j’adore l’ail, ça tombe bien !
Si vous suivez les indications de cette recette, vous pourrez réaliser cet Aïoli rapidement et sans difficulté.
Cet Aïoli Provençal est bien sûr incontournable dans le plat traditionnel du même nom, qui consiste en un assortiment de poissons et légumes vapeur (pomme de terre, haricots verts et carotte principalement).
Mais cette savoureuse crème aillée fera également merveille en apéritif ou en entrée avec des crevettes roses décortiquées par exemple.
Que pensez vous de cette recette ?