Joyeux Gourmet

Cuisine, Recettes et Bonne Humeur

Accueil » cul de poule

Image de cul de poule
Toutes les recettes qui utilisent le cul de poule

Cul de poule : Introduction et informations utiles

Vous trouverez ici toutes les recettes où l'on utilise le cul de poule.

Le cul de poule est un ustensile utilisé en cuisine, généralement en pâtisserie, pour mélanger et fouetter les ingrédients.

Il s'agit d'un récipient en forme de demi-sphère avec un fond plat, qui permet de bien prendre en main l'ensemble lorsqu'on le soulève.

Un ustensile discret mais indispensable en cuisine

Parmi les ustensiles qui traversent le temps sans perdre de leur utilité, le cul de poule mérite une place de choix.

Souvent rangé au fond du placard, on ne prend réellement la mesure de son importance qu’au moment de monter des blancs en neige, de préparer une pâte à gâteau ou d’émulsionner une sauce.

Le cul de poule n’est ni plus ni moins qu’un grand bol à fond arrondi, généralement en inox, parfois en verre ou en plastique, conçu pour faciliter les mélanges, fouettages et préparations pâtissières.

📌 Mais pourquoi ce nom surprenant ?

L’expression pourrait faire sourire, pourtant elle est logique. Le terme « cul » désigne en vieux français la partie inférieure ou le fond d’un récipient.

Quant à « poule », il viendrait soit du nom donné aux marmites bombées au XVIIᵉ siècle, soit du rapprochement visuel entre la forme arrondie du récipient et celle du corps d’une poule vue de profil.

Quoi qu’il en soit, le nom est resté, traversant les siècles jusqu’à entrer dans le vocabulaire courant de la cuisine française.

Un ustensile simple, mais pensé pour être pratique

Sa forme semi-sphérique n’est pas le fruit du hasard : elle permet de fouetter plus facilement en réduisant les projections, de faire tourner la préparation uniformément, et laisse parfaitement place au mouvement du fouet ou de la maryse.

Le cul de poule peut également passer sur un bain-marie, être utilisé pour réaliser des sauces montées, ou encore servir de saladier polyvalent au quotidien.

Léger, résistant, facile à nettoyer, il accompagne les apprentis cuisiniers comme les chefs confirmés.

Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article Le Cul de poule : un indispensable en Pâtisserie et en Cuisine.

Notre sélection

  • Marque Française et graduations
    De Buyer - "Cul-de-Poule" inox

    De Buyer - "Cul-de-Poule" inox

    chez Merchant Logo
    4.7 
     (202)

    Plusieurs diamètres au choix (16, 20, 24, 30cm)

    ✅On aime
    Fabrication française
    Graduations à l'intérieur du bol
    Dessous anti-dérapant en silicone

  • Pratique
    Lot de 5 Cul de Poule Inox avec Couvercle et râpes

    Lot de 5 Cul de Poule Inox avec Couvercle et râpes

    chez Merchant Logo
    4.4 
     (3)

    Système pratique et bien pensé
    Matériaux qualitatifs

    ✅On aime
    Couvercles avec ouverture centrale pour battre sans éclaboussures
    On peut fixer une râpe sur l'ouverture (3 râpes livrées)
    Couvercles sans BPA
    Base antidérapante

  • Grand format
    Cul de poule "bassine" inox grand format

    Cul de poule "bassine" inox grand format

    chez Merchant Logo
    5 
     (6)

    Cul de poule de grand format
    Plusieurs tailles possibles, jusqu'à 10L
    Qualité professionnelle

    ✅On aime
    Fabrication française, norme NF
    Bord recourbé pour faciliter la saisie

Repas de Fêtes
Végétalien
Ajouter

Mousse de fruit de la passion, tuiles chocolat

A l'occasion des fêtes de fin d'année, nous avons mis au point en famille cette recette de mousse aux fruits de la passion surmontée de deux belles tuiles au chocolat.C'est un dîner dans un ...

Lire plus

De Saison !
Repas de Fêtes
Autriche
Végétarien
Ajouter

Apfelstrudel ou Strudel aux pommes Traditionnel

Voici la recette de l’Apfelstrudel, ou Strudel aux pommes. C'est une des premières recettes que j'ai eu le bonheur de cuisiner !Le petit Fréd était vraiment pitchoun à cette époque, puisque ...

Lire plus

Végétarien
Ajouter

Ma brioche tressée maison filante et moelleuse

Comme moi vous adorez la brioche, et vous rêvez d'en réaliser une par vous-même ? Vous devriez apprécier ma recette de la brioche tressée faite maison. Celle-ci vous permettra d’obtenir une brioche à ...

Lire plus

Repas de Fêtes
Angleterre
Végétarien
Ajouter

Gâteau anglais au chocolat

Je vous présente la recette du gâteau anglais au chocolat, que mon voisin Andrew m'a fait découvrir. C'est une recette typique de la cuisine britannique pour l'heure du tea-time.Grâce à cette ...

Lire plus

Repas de Fêtes
Végétarien
Ajouter

Tarte noix amandes chocolat

Cet automne mon père m'a donné plein de noix de son jardin, et cette recette de tarte aux noix, amandes et chocolat a été parfaite pour en profiter ! Je l'ai ...

Lire plus

Alsace et Lorraine
Ajouter

Ma quiche lorraine maison

Je vous présente ici ma recete de ma quiche Lorraine maison, qui est un grand classique dans la famille. Elle plaît à tous, aux petits comme aux grands, et elle est aussi ...

Lire plus

Repas de Fêtes
Végétarien
Ajouter

Ma Tarte Banane Chocolat

Je vous présente ici ma recette de la tarte banane-chocolat, facile à réaliser et vraiment irrésistible 🤩 Les gourmand(e)s vont être aux anges avec cette tarte choco ...

Lire plus

Provence
Végétarien
Ajouter

Mes beignets de fleurs de courgettes

Si vous avez la chance d'avoir des courgettes dans votre jardin potager, vous allez apprécier cette recette de beignets de fleurs de courgettes. D'ailleurs si vous avez planté des ...

Lire plus

Végétalien
Ajouter

Beignets de fleurs d’acacia

Voici ma recette en images des beignets de fleurs d'acacia, un vrai bonheur éphémère en cuisine, que l'on ne peut préparer que pendant deux ou trois semaines dans ...

Lire plus

Repas de Fêtes
Antilles
Végétarien
Ajouter

Mes acras d’aubergines faciles

Vous cherchez une recette d'entrée originale et exotique ? Cette recette des acras d'aubergines faciles à réaliser devrait vous séduire ! Je l'ai adaptée ...

Lire plus

Chargement des recettes suivantes...

Fin des recettes correspondant à cette recherche

Fin des recettes correspondant à cette recherche