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Accueil » moule à tarte » Page 3

Image de moule à tarte
Toutes les recettes qui utilisent le moule à tarte

Moule à tarte : Introduction et informations utiles

Vous trouverez ici toutes les recettes qui font appel au moule à tarte dans le cadre de leur préparation, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !

Le choix de votre moule à tarte joue un rôle essentiel dans la réussite de la cuisson. Chaque matériau apporte ses atouts… mais aussi quelques limites à prendre en compte.

Le moule en métal

Le moule en métal, souvent en acier ou en aluminium, offre une excellente conductivité thermique. La pâte devient en effet croustillante et la cuisson uniforme. En revanche, il peut accrocher si l’on oublie de bien le beurrer ou de le recouvrir de papier cuisson. Souvent recouvert d'un matériau antiadhésif, il est plus sensible aux rayures.

Le moule en verre

Le moule en verre séduit par sa transparence, qui permet de surveiller la cuisson sans effort, et par sa capacité à conserver la chaleur plus longtemps une fois sorti du four. Mais il met un peu plus de temps à chauffer et reste fragile face aux chocs thermiques.




Le moule en céramique

Le moule en céramique, quant à lui, diffuse la chaleur de manière douce et homogène. Il apporte également une touche élégante à table puisque l’on peut servir directement dedans. Autre avantage : l'inertie thermique de la céramique permet au moule de garder le plat au chaud pendant une demi-heure environ. En revanche, son poids plus important et sa relative fragilité peuvent le rendre moins pratique au quotidien.

Le moule en silicone

Enfin, le moule en silicone est apprécié pour sa souplesse et son démoulage impeccable, sans avoir besoin de graisser. Il est également léger et facile à entretenir. En revanche, il conduit moins bien la chaleur que les autres matériaux. Cela peut donner une pâte un peu moins dorée. D'autre part, il doit être posé sur une plaque solide pour éviter les déformations. Enfin, il est déconseillé d'utiliser du silicone bas de gamme, car les produits employés lors de la fabrication du moule pourraient migrer dans vos aliments à la cuisson.

Lancez-vous !

Ainsi, choisir le bon moule à tarte dépend autant du résultat recherché que de vos habitudes en cuisine : croustillant parfait, présentation soignée ou facilité d’usage.

Notre sélection

  • Métal
    De Buyer - Moule à tarte cannelé rond à fond amovible en acier antiadhésif

    De Buyer - Moule à tarte cannelé rond à fond amovible en acier antiadhésif

    chez Merchant Logo
    chez Merchant Logo
    4.6 
     (594)

    Diamètre 28cm
    Température maximum 220°C

    ✅On aime
    Fond amovible
    Léger
    Revêtement anti-adhésif sans PFOA

  • Céramique
    Plat à tarte Peugeot Appolia en céramique ardoise

    Plat à tarte Peugeot Appolia en céramique ardoise

    chez Merchant Logo
    chez Merchant Logo
    4.5 
     (307)

    Diamètre 30cm

    ✅On aime
    Fabriqué en France
    Garantie 10 ans

  • Céramique
    Emile Henry Plat à Tarte Céramique Argile

    Emile Henry Plat à Tarte Céramique Argile

    chez Merchant Logo
    chez Merchant Logo
    4.6 
     (57)

    Diamètre 24cm

    ✅On aime
    Fabrication française
    Garantie 10 ans

  • Verre
    Pyrex Bake & Enjoy Moule à tarte en verre haute résistance

    Pyrex Bake & Enjoy Moule à tarte en verre haute résistance

    chez Merchant Logo
    4.7 
     (4191)

    Diamètre 28cm
    Température max 300°C

    ✅On aime
    Fabriqué en France
    Résistant aux rayures et chocs thermiques

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