Name: Ma quiche lorraine maison
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Alsace et Lorraine
Ingredients: 250 g defarine (T65); 100 g debeurre; 10 cl d'eau; sel; 10 cl decrème fraîche épaisse; 10 cl delait; 3 oeufs; 200 g delardons fumés; sel, poivre; moule à tarte; fouet à pâtisserie; cul de poule

Ma quiche lorraine maison

entrées plats principaux préparé à l'avance quiches et tartes salées

Mis à jour le 04 janvier 2026 par

falbala

9 votes 4.5 : Très bon

Origine

Alsace et Lorraine

Niveau

Facile

Préparation

30 minutes

Cuisson

45 minutes

Je vous présente ici ma recete de ma quiche Lorraine maison, qui est un grand classique dans la famille. Elle plaît à tous, aux petits comme aux grands, et elle est aussi délicieuse que facile à préparer !

Grâce à cette recette vous apprendrez à réaliser cette quiche par vous-mêmes, y compris la pâte brisée, et sans aucune difficulté !

Bonne dégustation, et merci d’avance pour vos commentaires 🙏

Pour

personnes

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Pour la pâte brisée
250 g de farine T65
100 g de beurre
10 cl d' eau
sel

Pour la garniture
10 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
3 oeufs
200 g de lardons fumés
sel, poivre

1
Préparez la pâte brisée comme indiqué dans Ma pâte brisée maison.
2
Beurrez un moule à tarte et étalez-y la pâte.
Piquez le fond de tarte à la fourchette.
3
Faites fondre les lardons pendant quelques minutes et réservez-les sur du papier absorbant.
4
Cassez les oeufs dans un cul de poule.
Mélangez-les au fouet avec le lait, puis avec la crème.
5
Râpez le gruyère et ajoutez-le au mélange, fouettez à nouveau.
Ajoutez les lardons, salez, poivrez.
Mélangez afin d'obtenir une texture homogène.
6
Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez les lardons sur le fond de tarte.
Recouvrez l'ensemble avec la garniture et enfournez pour 45 à 50 minutes.
L'astuce du chef
Surveillez la cuisson, la quiche doit prendre une belle couleur dorée, mais sans brûnir (sur la photo elle est trop cuite) !