Patates tièdes sur crème de fenouil, vinaigrette au soja

Patates tièdes sur crème de fenouil vinaigrette soja : instructions

• 1
  Emincez le fenouil et faites-le revenir dans une sauteuse ou une casserole avec un peu d’huile.
  Faites bien suer sans coloration, crémez puis cuire encore 5 minutes.
• 2
  Mixez et faites refroidir, rectifiez l’assaisonnement.
• 3
  Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, avec un peu de gros sel.
  Prévoyez une durée de cuisson entre 20 et 25 minutes selon la taille des pommes de terre.
  Nota : Piquez les pommes de terre à la pointe d'un couteau pour vériifer la cuisson.
• 4
  Réalisez la vinaigrette soja en mélangeant vinaigre balsamique et sauce soja (même quantité à peu près).
  Rajoutez ensuite l’huile d’olive.
• 5
  Présentez en assiette en assaisonnant les patates avec de la fleur de sel et la vinaigrette.