Novembre : Toutes les recettes- Joyeux Gourmet

Toutes les recettes pour le mois de novembre

Vous trouverez ici toutes les recettes idéales pour le mois de novembre, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !

Novembre marque l’entrée dans la saison froide, avec des journées plus courtes et une envie naturelle de plats riches, doux et réconfortants. C’est le moment idéal pour cuisiner les légumes d’automne comme les potirons, butternuts, choux, poireaux, navets ou encore topinambours, parfaits pour des soupes veloutées, de délicieux gratins ou des plats mijotés réconfortants.

Côté fruits, les pommes, les poires et les coings sont à l’honneur, souvent associés aux épices comme la cannelle, la vanille ou le clou de girofle pour réchauffer les desserts. Les premières clémentines font leur apparition, annonçant les fêtes à venir.

Novembre, c’est aussi la saison des plats traditionnels, des raclettes qui reviennent doucement sur les tables, des viandes longuement mijotées et des soirées cocooning. Entre la Toussaint et les préparatifs de fin d’année, la cuisine devient un espace chaleureux où l’on prend le temps de cuisiner pour se faire du bien.

Un mois où l’on ralentit, où l’on savoure, et où l’on prépare doucement l’arrivée de l’hiver.

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Flan de Potimarron en ramequin, sauce au fromage

Je vous présente ici ma réalisation du flan de potimarron en ramequin, sauce au fromage. J'ai découvert ce flan dans la rubrique "Mardi c'est veggie !" du journal le Monde. ...

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Cake vegan carotte banane graines

Pour conconcter cette recette de cake végétalien "carotte banane graines", je me suis inspiré de l'excellent livre . J'y ai apporté néammoins quelques modifications ...

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Risotto de petit-épeautre, patate douce et Comté

Connaissez-vous le petit-épeautre ? Encore appelé "engrain", il s'agit de la première céréale cultivée par l'homme ! Je vous propose ici de ...

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Tarte paysanne potimarron épinards

J'ai créé cette recette de tarte paysanne au potimarron et aux épinards à l'occasion d'une auberge espagnole entre amis, et suite à son succès unanime, j'ai ...

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Sauté de veau aux carottes, sauce vin épices

Merci à Thomas pour cette recette de sauté de veau mijoté longuement avec des carottes et autres petits légumes, dans une fabuleuse sauce au vin rouge, épices et ...

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Saumon vapeur aux deux choux

J'ai découvert cette recette de saumon vapeur aux deux choux à l'occasion d'une soirée "cook and dine" à Toulouse, et je l'ai souvent cuisinée depuis. On vient ...

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Endives braisées au four

J'adore les endives braisées, et j'ai récemment tenté (avec succès) de les cuisiner au four, plutôt qu'à la sauteuse . Voici donc ma recette exclusive, facile et gourmande (si, si !), des endives ...

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Nougat noir de Noël

Je vous livre ici ma recette du nougat noir de Noël, telle que je la prépare pour toute la famille à l'occasion des fêtes de fin d'année. Dans notre chère ...

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Tarte aux myrtilles des Pyrénées

En cette fin d'été, je suis allé cueillir des myrtilles en Ariège, dans le but de préparer ma traditionnelle confiture... Mais j'ai gardé un peu de ces ...

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Ecrasée de pommes de terre à l’huile d’olive

Je cuisine cette écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive en tant qu'accompagnement pour des viandes mijotées. Comme vous le verrez dans cette recette, j'ai choisi de ...