Je vous présente ma recette toute simple et savoureuse des filets de loup au fenouil. Si vous ne connaissez pas le loup de mer, il s’agit d’un poisson de la même espèce que le bar, mais qui vit en méditerranée, plutôt qu’en Atlantique comme ce dernier. C’est un des poissons les plus connus et appréciés dans la cuisine provençale.
Ces filets vont cuire au four dans une délicieuse marinade provençale à l’oignon, vin blanc, thym, fenouil, huile d’olive et citron. A la dégustation c’est un vrai bonheur, plein des arômes de la méditerranée !
Vous pourrez accompagner ces filets avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive.
Bonne dégustation, et merci d’avance pour vos commentaires !
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