Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre : instructions

• 1
  Epluchez puis râpez les pommes de terre et l’oignon. 
• 2
  Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les oignons, les œufs battus et la farine. Salez, poivrez et parfumez à la noix de muscade.
• 3
  Faites cuire les galettes dans une petite poêle.
  Les galettes ne doivent pas excéder 1/2 cm d’épaisseur.
• 4
  Faites dorer 1 minute à feu vif au début.
  Baissez ensuite le feu et laissez encore cuire 5 minutes.
• 5
  Retournez les galettes à l'aide d'une spatule, et appliquez la même cuisson sur l'autre face.
• 6
  Vous pouvez utiliser plusieurs poêles en même temps pour aller plus vite.
  Ces galettes doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l'intérieur !