Korma d’Aubergines

Instructions

• 1
  Couper l'oignon, les aubergines et les tomates en dés.
• 2
  Faire revenir d'abord l'oignon et les aubergines, ajouter au bout de 20min  les tomates.
• 3
  Verser le lait de coco et le curry.
• 4
  Laisser mijoter environ 35min , jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
• 5
  Servir avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre.