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Ragoût de côtes de blettes, saucisse de Toulouse

plats principaux accomoder les restes cuisson mijotée préparé à l'avance viandes
Mis à jour le 19 décembre 2025 par
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Ragoût de côtes de blettes, saucisse de Toulouse
8 avis 4.9 : Très bon
Niveau
Préparation
30 minutes
Cuisson
1 heure

Lors que je cuisine la fameuse tarte aux feuilles de blettes, il me reste ensuite des côtes (ou cardes) inutilisées. J’ai essayé l’autre jour une nouvelle manière de les cuisiner, et je vous en partage ici la recette. Vous allez voir, ces côtes de blettes en ragoût sont délicieuses et simplissimes à préparer !

Je les fais mijoter avec de la saucisse de Toulouse, dans une sauce savoureuse à la tomate et au bouillon de légumes.

Bonne dégustation, et merci d’avance pour vos commentaires 🙏

 

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Ingrédients pour Ragoût de côtes de blettes, saucisse de Toulouse

Ragoût de côtes de blettes, saucisse de Toulouse : instructions

  • 1
    Préparez le bouillon de légumes.
    L'astuce du chef
    Si vous utilisez un bouillon à infuser, pressez le sachet au moment de le retirer. Votre bouillon sera encore plus parfumé !
    Ragoût de côtes de blettes, saucisse de Toulouse - Instruction 1
  • 2
    Lavez et coupez vos côtes de blettes en tronçons de 2/3 cm de long.
    Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
    Ragoût de côtes de blettes, saucisse de Toulouse - Instruction 0
  • 3
    Pendant ce temps, coupez votre saucisse en tronçons.
    Versez un fond d'huile dans votre cocotte et faites-y revenir la saucisse pendant quelques minutes dans un fond d'huile.
    Ragoût de côtes de blettes, saucisse de Toulouse - Instruction 2
  • 4
    Ajoutez ensuite les côtes de blettes vapeur .
    Faites cuire encore 1 minute à feu moyen.
    Ajoutez l'ail dégermé et émincé, salez, poivrez et faites cuire ensemble une ou deux minutes.
  • 5
    Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, ainsi que le coulis de tomate.
    Donnez un tour pour mélanger l'ensemble.
    Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
    Ragoût de côtes de blettes, saucisse de Toulouse - Instruction 4

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