A quoi sert la sauce Nantua, ce délice de la gastronomie française

Vous avez peut-être déjà entendu parler de la sauce Nantua, mais vous vous demandez à quoi elle peut servir en cuisine ? Cet article vous éclairera sur les différents usages, classiques et alternatifs, de la sauce Nantua, ce délice de la gastronomie française. 

La sauce Nantua est une préparation culinaire française classique. Elle est principalement connue pour son ingrédient phare, les écrevisses, qui lui confèrent une saveur riche et distinctive.  Cette sauce onctueuse et délicate est un véritable hommage au savoir-faire culinaire français.

Elle est traditionnellement servie avec des quenelles de brochet, mais sublimera également de nombreuses autres préparations, comme nous allons le voir.

Origines

La sauce Nantua tire son nom de la ville de Nantua, située près d’un lac riche en écrevisses. Ces crustacés sont la base de cette sauce riche, à laquelle on ajoute souvent de la crème et du beurre pour obtenir une texture riche et veloutée.

La sauce Nantua est prisée dans le milieu de la gastronomie, pour son goût délicat et sa couleur légèrement rosée.

Differents accompagnements pour la sauce Nantua

La sauce Nantua, avec son goût d’écrevisses subtil et raffiné, est une sauce versatile qui peut accompagner une variété de plats.

Voici quelques quelques utilisations qui vous permettrons de tirer le meilleur parti de cette délicieuse sauce :

🥖Quenelles de brochet

• Classique et incontournable : Les quenelles de brochet sont l’accompagnement traditionnel de la sauce Nantua. La douceur des quenelles se marie parfaitement avec les saveurs riches et crémeuses de la sauce.

🐟Poissons et fruits de mer

• Poissons blancs : Essayez la sauce Nantua avec du cabillaud, du bar, ou de la sole pour une association délicate et savoureuse.
• Fruits de mer : Des crevettes grillées ou des noix de Saint-Jacques peuvent également être nappées de cette sauce pour un plat riche en saveurs marines.

🍚Pâtes et riz

• Pâtes : Servez la sauce Nantua avec des pâtes fraîches, comme des tagliatelles ou des pappardelles, pour un plat simple mais raffiné.
• Riz : Un riz pilaf ou un risotto crémeux sont également d’excellents choix pour absorber la richesse de la sauce.

🫛Légumes

• Légumes vapeur ou sautés : Des légumes verts comme les asperges, les épinards ou les haricots verts complètent bien la sauce Nantua, apportant une touche de fraîcheur au plat.

Lancez vous !

Maintenant que vous savez tout sur la sauce Nantua, il est temps de vous mettre aux fourneaux !

Retrouvez la recette complète sur le site, et régalez-donc vos convives avec cette perle de la gastronomie française 😋