Image
La crème liquide est un ingrédient essentiel en cuisine, offrant une texture onctueuse et une saveur délicieusement crémeuse à de nombreux plats sucrés et salés. Voyons ensemble tout ce qu’il y a à savoir sur cette merveilleuse crème liquide !
Origines de la crème liquide
La crème liquide est traditionnellement obtenue en séparant la matière grasse du lait. En effet, lorsqu’on laisse reposer le lait, la matière grasse remonte à la surface et peut être retirée pour être utilisée dans la préparation de la crème liquide. Aujourd’hui, la crème liquide est également produite industriellement en utilisant des méthodes de pasteurisation et d’homogénéisation.
Apports diététiques
La crème liquide est riche en matières grasses, en particulier en acides gras saturés. Par conséquent, il est important de la consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Cependant, elle apporte également des nutriments essentiels tels que les vitamines A et D, en plus d’ajouter une texture et une saveur agréables aux plats.
Saisonnalité de la crème liquide
La crème liquide est un ingrédient qui peut être consommé toute l’année, sans dépendre d’une saison spécifique. Elle est disponible en magasin sous forme de crème légère, à 15% de matières grasses, de crème entière, à 30% de matières grasses, ou de crème épaisse, à 40% de matières grasses, ce qui permet de choisir celle qui convient le mieux à la recette.
Applications culinaires
La crème liquide peut être utilisée dans une multitude de préparations culinaires. Elle est souvent incorporée dans les sauces, les soupes et les potages pour leur apporter une texture veloutée et une touche de gourmandise. Elle est également idéale pour réaliser des desserts crémeux, tels que les crèmes brûlées, les mousses au chocolat, les panna cotta et les crèmes anglaises. Enfin, elle peut être montée en chantilly pour accompagner les fruits, les gâteaux et les pâtisseries.
En conclusion, la crème liquide est un ingrédient polyvalent en cuisine, permettant de sublimer de nombreux plats pour ravir les papilles des gourmets. Que ce soit pour ajouter de l’onctuosité à une sauce, de la douceur à un dessert ou de la légèreté à une chantilly, la crème liquide est un indispensable dans toutes les cuisines !
Pour aller plus loin, venez découvrir de délicieuses recettes concoctées par les gourmets de Goûtu, et qui utilisent la crème liquide !
Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux