La crevette grise en cuisine : origines, diététique et préparation

Image

Les crevettes grises sont un ingrédient délicieux et polyvalent en cuisine. Que ce soit dans des plats classiques ou des créations modernes, ces petites créatures marines apportent une saveur délicate et une texture légèrement croquante qui raviront les papilles des amateurs de fruits de mer. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les crevettes grises, de leurs origines à leur utilisation en cuisine.

Origines

Les crevettes grises, également connues sous le nom scientifique de Crangon crangon, sont originaires des eaux froides de l’Atlantique Est, de la mer du Nord et de la mer Baltique. Elles se trouvent principalement le long des côtes de l’Europe occidentale, de la Grande-Bretagne à la France en passant par la Belgique et les Pays-Bas.

Diététique

Les crevettes grises sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en nutriments essentiels. Elles sont une excellente source de protéines maigres, de vitamines B12 et D, ainsi que de minéraux tels que le sélénium et le zinc. De plus, elles sont faibles en calories et ne contiennent que peu de matières grasses, ce qui en fait un choix diététique intelligent pour les amateurs de fruits de mer.

Saison et disponibilité

En termes de saisonnalité, les crevettes grises sont disponibles toute l’année, mais elles sont plus abondantes pendant les mois d’été. Cependant, leur disponibilité peut varier en fonction de l’endroit où vous vous trouvez. Dans certaines régions, elles sont plus faciles à trouver fraîches, tandis que dans d’autres, elles sont plus fréquemment disponibles surgelées.

Applications en cuisine

Les crevettes grises peuvent être utilisées de nombreuses façons en cuisine. Elles sont excellentes dans les plats de fruits de mer tels que les salades, les bouillons et les plats de pâtes. Leur saveur délicate se marie bien avec une grande variété d’ingrédients, tels que l’ail, le citron, le persil et les piments pour ajouter une touche de piquant. Elles peuvent également être préparées simplement avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis grillées ou poêlées pour un plat rapide et savoureux.

En conclusion, les crevettes grises sont un ingrédient polyvalent qui peut être apprécié toute l’année. Leur saveur délicate et leur texture légèrement croquante en font un choix parfait pour les amateurs de fruits de mer. Que vous les utilisiez dans des plats classiques ou des créations culinaires modernes, les crevettes grises ajouteront une touche de fraîcheur et de délicatesse à vos repas.

Pour aller plus loin, venez découvrir de délicieuses recettes concoctées par les gourmets de Goûtu, et qui mettent la crevette grise à l’honneur !