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Le cuit-vapeur est comme son nom l’indique, un appareil ou accessoire permettant de cuire vos aliments à la vapeur d’eau.
Diététique
La cuisson à la vapeur d’eau est reconnue comme étant très saine, car elle est exempte de graisses, et préserve les vitamines des aliments, qui ne sont pas dispersées dans l’eau de cuisson comme c’est le cas dans la cuisson à l’eau.
En cuisine
En termes culinaires, la cuisson vapeur présente également des avantages non-négligeables : la texture des aliments ainsi que leur couleur sont préservées, et vous n’aurez pas à les égoutter après cuisson pour la suite de votre recette.
Tous les aliments peuvent être cuits à la vapeur, en particulier les légumes, mais aussi les filets de poisson et les viandes comme le blanc de poulet.
Ustensile
Le cuit-vapeur peut se présenter sous plusieurs formes :
- Le format le plus économique est celui du panier-vapeur, autrement appelé “marguerite”. Cet ustensile peu cher et très résistant
- Si vous avez de la place dans votre cuisine, il existe aussi des cuit-vapeur électriques qui offrent l’avantage d’une cuisson programmée, et une plus grande capacité d’aliments. Certains modèles ont également deux paniers ce qui permet de réaliser des cuissons simultanées.
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Pour passer à la pratique, venez découvrir de délicieuses recettes concoctées par les gourmets de Goûtu, et qui utilisent le cuit-vapeur !
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