Toutes les recettes qui utilisent le collier de mouton

Vous trouverez ici toutes les recettes savoureuses proposées par nos gourmets, et qui mettent le collier de mouton à l'honneur.

Le collier de mouton est un morceau de viande provenant du cou de l'animal. Il est caractérisé par la présence d'une quantité importante de gras et de cartilage, ce qui lui confère une texture fondante et un goût intense lors de la cuisson.

Très apprécié en cuisine, le collier de mouton est souvent utilisé pour préparer des plats mijotés, tels que les tajines ou les pot-au-feu, où il libère tous ses arômes et devient tendre à souhait. Sa capacité à se confire lentement en fait également un ingrédient idéal pour réaliser des bouillons ou des fonds de sauce savoureux.

Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article Le collier de mouton en cuisine : origines, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur les origines, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !