Pour 100g de farine :
Vous trouverez ici toutes les recettes publiées par nos gourmets, et qui utilisent la farine parmi leurs ingrédients.
La farine est un ingrédient de base largement utilisé en cuisine pour sa multitude d'applications.
On l'utilise bien sûr pour faire de la pâte à pain, des pâtisseries, des crêpes et des pâtes fraîches. Mais elle sert également comme agent d'épaississement dans les sauces ou les ragoûts.
La farine peut être dérivée de différentes céréales et légumineuses, telles que le blé, le blé noir (sarrasin), le maïs, le riz, la châtaigne ou encore les pois-chiches...
L'indication "T", suivie d’un chiffre, fait référence au taux de cendres (résidus minéraux) mesuré après incinération de 100 g de farine. Plus ce chiffre est élevé, plus la farine est complète et riche en son (l’enveloppe du grain). Par exemple :
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article Comment choisir la bonne farine en cuisine ?, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur les origines, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !
Fin des recettes correspondant à cette recherche
Fin des recettes correspondant à cette recherche
Vous devez vous connecter pour ajouter une recette à votre carnet de recettes.
Pas encore inscrit(e) ?
Découvrez toutes les possibilités offertes aux membres de Joyeux Gourmet !
Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux