Pêche : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent la pêche

Vous trouverez ici toutes les recettes qui utilisent la pêche parmi leurs ingrédients, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !

La pêche est un fruit à noyau originaire de Chine, aujourd’hui largement cultivé en Europe, en Méditerranée et en Amérique. Elle se distingue par sa chair juteuse et parfumée, enfermée dans une peau veloutée (pêche) ou lisse (nectarine, qui en est une variété). On distingue plusieurs types de pêches selon la couleur de la chair — blanche, jaune ou sanguine — et la facilité avec laquelle le noyau se détache (variétés dites clingstone ou freestone).

En cuisine, la pêche s’invite aussi bien dans des desserts classiques comme les tartes, compotes, clafoutis ou la fameuse pêche Melba, que dans des préparations plus créatives, comme des salades sucrées-salées, chutneys ou plats de viandes blanches (notamment avec du canard ou du porc). Elle est également prisée dans les boissons estivales, des smoothies et jus frais aux cocktails comme le Bellini, où elle est mixée avec du prosecco.

La pêche fera aussi merveille rôtie, en accompagnement d'un poisson ou d'une viande comme le magret de canard.

Enfin, en termes diététiques, la pêche est légère, rafraîchissante, et contribue à l’hydratation. Elle convient particulièrement dans une alimentation estivale ou équilibrée, y compris pour les enfants et les sportifs.

Par sa douceur aromatique, sa richesse en vitamine C, en antioxydants et en fibres, la pêche offre une grande polyvalence culinaire et s’adapte aussi bien aux préparations crues que cuites.